تأثير بعض المكملات الغذائية العضوية والمعدنية في نمو وإنتاجية ونوعية الفطر المحاري الشتوي Pleurotus ostreatus

Abstract

لفذ البحث بهدف دراسة تأثير إضافة بعض المكملات الغذائية العضوية والمعدنية إلى وسط الزراعة (تين القمح) وهي علف الأبقار المركز، كسبة القطن، كسبة عباد الشمس، كسبة الصويا مسحوق الذرة مجروش البازلاء، بقايا تصنيع البيرة وبقايا عصر الحمضيات بعدة تراكيز (10، 20 و 30 %)، الزيت النباتي (0.5 1) و (2) اليوريا بتركيز 1، 3 و 5 غ / كغ)، وسماد مركب عالي الأزوت (0.3 0.4 و 0.5 غ / كغ) في الصفات الفينولوجية والموفولوجية والإنتاجية والنوعية للفطر المحاري . Pleurotus ostreatus (Jacquin: Fries) Kummer أظهرت النتائج أن تدعيم تين القمح أثر في التركيب الكيميائي لوسط الزراعة، مما انعكس على المؤشرات الفينولوجية المورفولوجية التركيب الكيميائي والنشاط المضاد للأكسدة للفطر المحاري المزروع. فقد لوحظ أن إضافة معظم المكملات الغذائية بغض النظر عن التركيز المستخدم أطالت الفترة الزمنية اللازمة للتحضين، وسبب التركيز 30% من بقايا تصنيع البيرة والتركيز 20 و 30% من كسبة الصويا تماوت مشيجة الفطر. سببت معظم المكملات الغذائية العضوية المضافة زيادة في عدد القطفات، عدد العناقيد وعدد الأجسام الثمرية عنقود، مما رفع من الإنتاجية والكفاءة الحيوية، فقد حققت المعاملة 30% علف الأبقار المركز أعلى إنتاجية (431.05 غ / كغ وسط رطب، بينما حققت المعاملة 20% بقايا تصنيع البيرة أعلى كفاءة حيوية (144.59) متفوقة معنوياً على جميع المعاملات. كما زادت القيمة الغذائية للفطر بشكل خاص نسبة البروتين، فقد سجل مكمل كسبة الصويا بتركيز 10% أعلى محتوى من البروتين (39% من الوزن الجاف، فيما حققت معاملة 30% من بقايا عصر الحمضيات أعلى محتوى من الفينولات الكلية )%62.95( والنشاط المضاد للأكسدة )ppm( 267.88( تشير النتائج إلى أن للمكملات الغذائية ( علف الأبقار المركز، كسبة القطن وكسبة عباد الشمس) دور كبير في نمو الفطر المحاري وإنتاجيته وقيمتة الغذائية، ويمكن أن ننصح مزارعي الفطر المحاري بإضافة أحد المكملات السابقة بتركيز %20% إلى تين القمح، كما أن إدراج كل من بقايا تصنيع البيرة بتركيز 20% وبقايا عصر الحمضيات بتركيز %30% إلى وسط زراعة الفطر المحاري، ساعدت بالاستفادة من هذه البقايا من جهة وزيادة الإنتاجية ورفع القيمة الغذائية والطبية من جهة أخرى. الكلمات المفتاحية: فطر محاري المكملات الغذائية، تبن القمح تركيب كيميائي، مخلفات نوعيه، إنتاجيه.