إنتاج حمض الغلوكونيك من عزلات محلية من فطر Aspergillus niger باستخدام المولاس وتقل العنب= Production of Gluconic Acid From Local Isolates Of Aspergillus niger Fungus Using Molass and Grape-must

Abstract

الملخص غربلت 20 عزلة من عزلات الفطر Aspergillus niger المأخوذة من مخابر الهيئة العامة للتقانة الحيوية من حيث قدرتها على إنتاج حمض الغلوكونيك من خلال تنميتها في وسط المولاس تركيز 176غ/ل سكر، بدرجة حرارة 30°C، 6 pH، تهوية 200 دورة/دقيقة لمدة 7 أيام، ثم قدر إنتاج الحمض باستخدام جهاز HPLC. أظهرت النتائج الكشف عن 10 عزلات لها القدرة على إنتاج الحمض وتميزت العزلة (An6) بأعلى إنتاج للحمض مقارنة بباقي العزلات، حيث بلغ تركيز الحمض 122.3غ/ل. حددت بعد ذلك الظروف المثلى لإنتاج الحمض بالطريقة السائلة باستخدام ركيزة المولاس، وبالاعتماد على برنامج التحليل الإحصائي Optimization Method Minitab، وكانت الظروف المثلى كالآتي : بدرجة حرارة 30°C، 6 pH، سرعة دوران 150 دورة/دقيقة، مدة التحضين 6 أيام، تركيز السكر 234 غ/ل سكر. أجريت مقارنة بين ركيزتي المولاس وتفل العنب لإنتاج الحمض ضمن الظروف المثالية باستخدام المخمر الرباعي، كما استخدم تفل العنب بتركيز السكر الطبيعي دون إضافة الغلوكوز للوصول إلى التركيز المثالي فكانت ركيزة تفل العنب بتركيز السكر المثالي أعلى كفاءة في الإنتاج من تفل العنب العادي والمولاس، وقد لوحظ وجود فروق معنوية بين الركائز، إذ بلغ متوسط تركيز الحمض 193.9 غ/ل عند استخدام تفل العنب بعد إضافة سكر الغلوكوز، و115.06 غ/ل عند استخدام تفل العنب دون إضافة السكر، في حين كان متوسط تركيزه 105.07 غ/ل عند استخدام المولاس . الكلمات المفتاحية: حمض الغلوكونيك، Aspergillus niger، طريقة التخمير السائلة، HPLC