دراسة التنوع البيني والحيوي للفطر المحاري .Pleurotus spp في منطقة جنوب غرب حماه بهدف انتخاب سلالات عالية الجودة واستزراعها= Study of Ecological and Biological Diversity of Pleurotus spp. in South West Hama for Selection and Culture of High Quality Strains

Abstract

الملخص نُفّذ البحث في الفترة مابين 2016-2020 بهدف حصر وتوصيف المصادر الوراثية للفطر المحاري المتواجدة في منطقة جنوب غرب حماه، ودراسة تنوعها الوراثي وتحديد درجة قرابتها، واستزراع السلالات المتحصل عليها ودراسة إنتاجيتها بالمقارنة مع شاهد مزروع (سلالة تجارية مزروعة محلياً)، لانتخاب أفضلها. تم جمع واستزراع 17 سلالة برية من فطر المحاري (S1، S2، S3، S4، S5، S6، S7، S8، S9، S10، S11، S12، S13، S14، S15، S16 وS17) النامية على عدد من الأنواع النباتية ومن مناطق ذات ارتفاعات تراوحت ما بين 419.71 و964.69م فوق سطح البحر، ومتباينة في درجة الحرارة ومعدل الهطول المطري، مما يدل على الانتشار الواسع والتنوع البيئي الكبير. أوضحت النتائج وجود تباين كبير بين السلالات المدروسة في خصائصها الشكلية وخاصة في لون القبعة وشكلها وقطرها، وطول الحامل وقطره، كما تفاوت لون اللب بين الأبيض والكريمي، وقوامه بين الطري الرقيق (النحيف) واللحمي السميك. أما الصفائح فكانت بلون بني وبني فاتح وكريمي. وتراوحت أبعاد الأبواغ بين (3.41 و5.82) ميكرون عرضاً و(8.52 و12.07) ميكرون طولاً، فيما لم تختلف السلالات من حيث طبيعة إثمارها الجانبية على جذع العائل والتفاف حافة القبعة إلى الداخل، وقد انقسمت السلالات المدروسة إلى أربع مجموعات مختلفة بتطبيق مصفوفة عدم التوافق بالاعتماد على معامل Euclidean distance. بينت دراسة التباين الوراثية للسلالات باستخدام تقنية الـ ISSR إمكانية تضخيم قطع الـ DNA باستخدام جميع البادئات المختبرة (11 بادئاً) وبلغ عدد الحزم الكلية الناتجة عنها 274 حزمة، بمتوسط 24.91 حزمة لكل بادئ، وأعطت جميع البادئات نسبة تعددية شكلية 100%. أظهر التحليل العنقودي اعتماداً على مصفوفة عدم التوافق وجود مستوى عالٍ للتنوع الوراثي للفطر المحاري في سورية إذ انقسمت السلالات إلى سبع مجموعات مختلفة. تباين تأثير الأوساط المغذية المدروسة وهي Malt ،(PDA) Potato Dextrose Agar (NA) Nutrient Agarو Extract Agar (MEA) في معايير نمو مشيجة السلالات المدروسة بالمقارنة مع الشاهد وهو سلالة أجنبية مزروعة P.o) strain M2175) من شركة Mycelia البلجيكية، فقد أظهرت النتائج وجود اختلاف ما بين السلالات في معدل نموها على هذه الأوساط، كما اختلف معدل نمو السلالة الواحدة ما بين الأوساط الثلاثة المدروسة. تفوقت السلالات S1، S3، S6، S11، S12، S13، S15 وS16 بمعدل نمو مشيجتها (GR) على الوسط PDA تفوقاً معنوياً عنه على الوسطين MEA وNA. أما معدل نمو السلالات S2، S7، S10 وS17 فكان الأفضل على الوسط MEA. وتوزعت السلالات من حيث معامل نموها (GC) على وسط PDA إلى المجموعات التالية: سريعة النمو جداً: S14، S11، S17 وS16، سريعة النمو: S9، S7، S12، S8، S3، S15 وS6، متوسطة النمو: S1، S13، S5 وS2، بطيئة النمو: S10. وعلى الوسط MEA، توزعت كما يلي: سريعة النمو جداً: S17، S14، S3، S7، S11، S6، S4، S13 وS15، سريعة النمو: S2 وS8، متوسطة النمو: S16، S5، S1 وS12، بطيئة النمو: S9 وS10. وسجلت أقل قيم لمعامل النمو على الوسط NA، وكانت جميع السلالات بطيئة النمو. أشارت نتائج استزراع السلالات المدروسة على وسط التبن في أكياس من البولي إيتيلين الشفاف لوجود تباينات واضحة بين السلالات المدروسة في الأطوار الفينولوجية وتشكل الأجسام الثمرية، إذ تراوحت فترة اكتمال نمو المشيجة لجميع السلالات (عدا السلالة S10) ما بين 16.33 و25 يوماً، واحتاجت السلالات عدا السلالتين S5 وS10) إلى فترة ما بين 21 و35.33 يوماً للوصول إلى مرحلة القطاف. وقد استغرق السلالتان S5 وS10 وقتاً أطول من باقي السلالات بمراحل النمو المختلفة مما يعني خصوصية كل منهما (S10 سلالة فطر ملك المحاري وضورة زراعتها بشروط مختلفة عن باقي السلالات المدروسة الأخرى. وجدت تباينات واضحة ومعنوية بين السلالات في مؤشرات نمو الأجسام الثمرية والإنتاجية، فتراوح متوسط قطر القبعة بين 5.99-12.13سم ومتوسط قطر الحامل بين 1.08-2.78سم ومتوسط طول الحامل 1.35-5.11سم ومتوسط وزن الجسم الثمري 55.95-20.19 جسماً ثمرياً، كما بلغ متوسط عدد الأجسام الثمرية للسلالات المدروسة في العنقود ما بين 2-28.2 جسماً ثمرياً، ومتوسط عدد العناقيد ما بين 3-4.67 عنقوداً، ومتوسط وزن العنقود الثمري ما بين 235.5-503غ، ومتوسط الإنتاجية ما بين 191.10-326.73غ/كغ، وتباينت قيمة الكفاءة الحيوية ما بين 65.17-110.43%. كما أبدت السلالتان S2 وS9 حساسية للتراكيز العالية من غاز CO2، حيث ظهرت أعراض التسمم بهذا الغاز على الأجسام الثمرية من بداية ظهورها، وكانت الأعراض على الأجسام الثمرية للسلالة S2 أكثر وضوحاً. أبرزت دراسة التركيب الكيميائي للسلالات المدروسة وجود تباينات معنوية، فتميزت السلالة S10 بأعلام محتوى للمادة الجافة والمواد الصلبة الذائبة الكلية في مجال السلالات البالغ 6.2 و8.87%، و0.43 و3.14% من الوزن الرطب، على التوالي. ويعد محتوى السلالات من البروتين البالغ 8.9-38.7% (على أساس المادة الجافة) جيداً بالمقارنة مع الدراسات المرجعية، مع أعلى محتوى في السلالتين S17 وS14. وتراوح محتوى السلالات من الرماد بين 6.32-12.44%، واحتوت السلالة S1 على أعلى نسبة من الكربوهيدرات الكلية (65.76% من المادة الجافة)، بينما وجد أقل محتوى من الدهون في السلالة S6 (%1.67 من الوزن الجاف) مقارنة بأعلى محتوى في السلالة S10 (%4.27)، أما محتوى السلالات من الألياف فتراوح بين 22.17 (السلالة S5) و9.2% من المادة الجافة (السلالة S10). وتوصلت الدراسة لانتخاب السلالات S3، S13 وS15 لتفوقها بالصفات النوعية والإنتاجية للفطر، والسلالة S10 كسلالة فطر ملك المحاري. بالمحصلة فإن السلالات المدروسة تعكس غنى في التنوع الوراثي والشكلي للفطر المحاري وتنوع في البيئات السورية التي يتواجد فيها، وتشكل جزءاً من قاعدة وراثية لهذا الفطر يمكن أن تسهم في تحسين زراعتته وإنتاجه، وفي تأمين رديف للسلالات التجارية المستوردة، وتساعد على نشر زراعته وثقافة استهلأكه في المجتمع السوري وخاصة المناطق الريفية للمساعدة في تنميتها وزيادة دخل الفرد فيها. الكلمات المفتاحية: الفطر المحاري Pleurotus spp.، الجمع البري، التباين الوراثي، تقنية ISSR، معدل النمو، الإنتاجية، الكفاءة الحيوية.