إنتاج أنزيم غلوكوز أوكسيداز من عزلات محلية من فطر .=Glucose oxidase production by local fungal isolates of Penicillium spp.رسالة ماجستير.جامعة دمشق.دمشق.

Abstract

أخذت 20 عزلة من فطر .Penicillium spp من مصادر محلية متنوعة (هواء, تربة. عصائر مربيات وشخصت العزلات شكلياً ومجهرياً ومن ثم تمت غربلة هذه العزلات المعرفة مدى مقدرتها على إنتاج أنزيم غلوكوز أوكسيداز باستخدام طريقة مرجعية وذلك بعد تنميتها على وسط يحتوي على anisidine- لمدة أربعة أيام ثم قيس مقدار إنتاج الأنزيم بالاعتماد على قطر الهالة اللونية التي تتشكل حول المستعمرات بعد إضافة أنزيم البيروكسيداز. أثبتت الدراسة Jm3 (P. citrinum), Jm4 (Penicillium spp.), Fr1 (P. citrinum( أن العزلات ذات قدرة على إنتاج الأنزيم مقارنة Jul. paraherquei( و Bel (P. expansum( بباقي العزلات. وتميزت العزلة Jm3 بأعلى كفاءة إفرازية حيث وصل متوسط قطر الهالة حول المستعمرة إلى 6.30.12 مم وتبين من تشخيص هذه العزلة بأنها تنتمي إلى النوع citrinum . ومن ثم تم أمثلة ظروف إنتاج الأنزيم باستخدام التصميم الإحصائي

RSM) Response Surface Methodology) وتبين بأن درجة الحرارة المثلى 30 م. درجة الحموضة المثلى كانت 6-pH أفضل مدة تحضين كانت 3 أيام أفضل سرعة تهوية كانت 250 دورة دقيقة . ونسبة الكربوهيدرات (الغلوكوز المثلى كانت 8%. وبينت النتائج أن هناك تأثير معنوي لكل من درجة الحرارة ومدة التحضين ونسبة الغلوكوز في فعالية الأنزيم، بينما لوحظ عدم تأثير درجة الحموضة (pH) وسرعة التهوية في فعالية الأنزيم معنوياً. وبالتالي لا تتغير فعالية الأنزيم بتغير هذين المتغيرين. بينما كانت علاقة درجة الحرارة معنوية مع كل من مدة التحضين ونسبة الغلوكوز ..