تأثير عدة أوساط زراعية في إنتاجية فطر ملك المحاري (Pleurotus eryngii) ونوعيته

Abstract

نفذت هذه الدراسة لتقييم كفاءة أوساط زراعية مختلفة (تين القمح ونشارة الخشب) المدعمة ببعض المكملات الغذائية نخالة القمح، حبوب القمح وحبوب فول الصويا بعدة تراكيز (۱۰، ۲۰ و ۳۰ (%) في الصفات الفينولوجية والمورفولوجية والإنتاجية والنوعية لفطر ملك المحاري Pleurotus eryngii، وقد أظهرت النتائج أن أقصر فترة استغرقها فطر ملك المحاري لإكمال دورة إنتاجه كانت على وسط تين القمح المدعم بجميع المكملات الغذائية بتركيز ۳۰ %، واقصر فترة لإكتمال نمو المشيجة الفطرية على كامل الوسط كانت في وسط نشارة الخشب المكمل بقول الصويا بتركيز ۲۰ (١٦) يوم)، وأقصر مدة لاكتمال إنضاج المشيجة كان في وسط نشارة الخشب المكملة بنخالة القمح بتركيز ۳۰ (۱۳) يوم)، وقد تطلب الفطر أقصر مدة لبدء ظهور الأجسام الثمرية في وسط نشارة الخشب ۱۰۰% (٧,٥٠ يوم)، وأقصر مدة حتى القطفة الأولى كانت عند استخدام وسط تبن القمح المكملة بنخالة القمح بالتركيز ٣٠ % (٥,٥٠ يوم). كان أعلى عدد للأجسام الثمرية في وسط تبن القمح المكمل بقول الصويا بتركيز ۲۰ % (۷,۸۰) جسم)، أما وزن الجسم الثمري فقد تفوقت الأجسام الناتجة من وسط تبن القمح المكمل بقول الصويا ۳۰% بوزن ۱۱۴,۰۹ غ، وقد سجلت الأجسام الثمرية الناتجة من وسط تبن القمحالمكمل بقول الصويا ۳۰% أكبر طول للساق (٦١,٩٦) (مم) بقطر ۳۰,۱۹ مم، وأكبر سماكة للقبعة كانت في الأجسام الثمرية الناتجة من وسط نشارة الخشب المكمل بقول الصويا ۲۰% (١٠,٦٣) مم)، أما قطر القبعة فقد تفوق وسط تين القمح المكمل بقول الصويا بتركيز ٣٠ % (۸۳,۳۱) مم). وكان أعلى عدد للقطفات في وسط نشارة الخشب المكمل بحبوب القمح ٣٠ % (۳,۲۹) قطفة)، وحقق الفطر أعلى كمية إنتاج في وسط تبن القمح المكمل بقول الصويا بتركيز %۲۰ (٢٨٦,٦٩) غ / كغ) وبكفاءة حيوية ١٢٢,٢١ %. أظهرت النتائج تباين الصفات النوعية لفطر ملك الحاري بتأثير وسط النمو إذ تفوق وسط نشارة الخشب المكمل بحبوب القمح بتركيز ۳۰% بنسبة المادة الجافة (۲۲,۳۸ %)، وتفوق وسط نشارة الخشب المكمل بقول الصويا بتركيز ۱۰ % بإعطائه أعلى نسبة بروتين (٢٦,٧٥%). بينما لم يتأثر محتوى الثمار من الدهون بنوع الوسط فلم يكن هناك فروقات معنوية بين وسطي نشارة الخشب وتبن القمح، أما بالنسبة للكربوهيدرات، فقد لوحظ تفوق الأجسام الناتجة من وسط نشارة الخشب المكملة بنخالة القمح بتركيز ۲۰ (۷,۲۱%)، في حين سجل وسط تين القمح ۱۰۰ % أعلى نسبة رماد (١٠,٤٦%)، كذلك سجلت الأجسام الثمرية الناتجة من وسط نشارة الخشب المكملة بقول الصويا بتركيز ۲۰% أعلى محتوى من الألياف (٦,٣٨ %). وفي الخلاصة، تشير النتائج إلى أن لوسط الزراعة تأثير كبير في نمو فطر ملك المحاري وإنتاجيته، وقد تفوقت الأوساط الحاوية على تبن القمح من حيث المواصفات الفينولوجية والمورفولوجية والإنتاجية، بينما تفوقت الأوساط الحاوية على نشارة الخشب في المواصفات النوعية للفطر، وبالتالي يمكن اختيار وسط الزراعة الأنسب بحسب الغرض من الزراعة. الكلمات المفتاحية: فطر ملك المحاري Pleurotus eryngii نشارة الخشب، تين القمحالمكملات الغذائية.