دراسة استعمال الكتلة الحيوية الجافة للطحلب Chlorella vulgaris المعزول محليا كمدعم غذائي

Abstract

نشأت الحاجة إلى إنتاج أغذية صحية من مصادر مختلفة لتحسين الصحة وتحقيق الرقابة الغذائية، وأظهرت الطحالب الدقيقة جداً في ذلك، وأصبح تعرف الطحالب أمراً لا زمنياً في منتج تجاري للطحالب يمثل ميزة فريدة خاصة بنوع الطحالب الذي يحتوي: لذلك هدف هذا العمل إلى تأكيد هوية الطحالب Chlorella vulgaris المعزول محلياً من المياه العذبة بالطرائق الجزيئية والمعزوف شكلياً مسبقاً، ودراسة استثمار الكتلة الحيوية الجافة لهذا الطحالب كمدعم غذائي للسكريات. أجري البحث في الهيئة العامة للطاقة الحيوية، وأخذ النوع نقيماً من مختبر تقانات الطحالب في الهيئة، وتم سلسلة جزء من المنطقة RNA 185 bp طول B19B، وأعطي رقم الدخول OM019107 فيNCBI، كأول محاولة محلية للمساهمة في قاعدة بيانات للطحالب. أظهرت النتائج تأكيد هوية العينة نظراً إلى التشابه مع الجنس Chlorella 99.8%، ومع النوع C. بيضة 97.8%، ودعم ذلك الخصائص المورفولوجية. أضيفت الكتلة الحيوية المجدّدة للطحالب إلى السكريات بنسبة 1% و3% و5%، وقدرت نسب الرطوبة والبروتين ومضادات التأكسد والرماود وبعض الفيتامينات والمعادن في هذه الكتلة وكل من السكريات الشاهد والمعدّم. بينت النتائج غنية كتلة الطحالب بالبروتين (40.54%)، والرماد (11%) الذي ارتفعت فيه نسبة كل من K وFe، وحققت فعاليتها المضادة للتأكسد 2.37 ضعفاً من فعالية الفيتامين C (ml/mg 116 =IC50) كما كانت غنية بالفيتامين B12 (mg 2.764) والفيتامين C (g/equiv 914.583) وبنسب يمكن مقارنتها بتلك في التخزين. وحققت السكريات المعدّم زيادة معنوية عن الشاهد في جميع المكونات المتقدّرة؛ 100 بسكريات مدعم يمكن أن تزيد على الشاهد في تغطية الحاجة اليومية من البروتين (1.15 ضعفاً)، الفيتامين C (4 أضعاف)، الفيتامين B12 (19 ضعفاً)، ومن العناصر K، Cu، Mn، Fe، P، C، Zn، 2، 6، 2، 8، 1.25)، على الترتيب، ويمكن تقديمه في حالات عوز Fe، أو نقص الفيتامين B12 عند ذوي الحمى النباتية. أظهرت نتائج الاختبار الحسي وجود فرق معنوي بين الشاهد ومعاملات التدعم كافة، وحصل التدعم 5% - الأقل قبولا- على تقييم مرتفع (5/3). وعليه، فإن الكتلة الحيوية الجافة للطحالب Chlorella vulgaris، C، mg 18S، والدروبات والفيتامين B12، C، mg 18S، والدروبات والفيتامين B12، C، Mg 18S، والدروبات والفيتامين B12، C، Mg 18S.