تغيرات pH اللعاب عند الأطفال بعد تناول كل من الحليب المنكه والحليب عالي البروتين المصنعين محلياً وتقدير الأثر الوقائي للعلكة الخالية من السكر عليه

Abstract

خلفية البحث وهدفه بعد شرب الحليب جزءاً من النظام الغذائي عند الأطفال كما أن مضغ العلكة بعد نشاطاً محتباً وممتعاً ومتكرراً للبالغين والأطفال، لذا هدفت هذه الدراسة المراقبة تغيرات pH اللعاب بعد استهلاك ثلاثة أنواع من الحليب المحلى والمنكه بالشوكولا، عالي البروتين والمنكه بالشوكولا، كامل الدسم غير المنكه ثم دراسة تغيرات pH اللعاب بعد استهلاك أحد أنواع العلكة الخالية من السكر والمحلاة بالإكزيلتول والسوربيتول والمتوافرة بالسوق التجارية عند الأطفال مختلفي الإصابة التخرية بعمر 3-5 سنوات بعد إجراء دراسة مخبرية للحليب للتأكد من حموضته وكمية السكريات والبروتينات المضافة له. مواد البحث وطرائقه: دراسة مخبرية تحليلية كيميائية لدراسة pH وكمية السكريات والبروتينات الموجودة بالحليب، ودراسة مراقبة سريرية تعابرية Cross - over study العينة المختبرة فيها هي نفسها العينة الشاهدة لـ30 طفلاً بعمر 3-5 سنوات لمعرفة التغير الحاصل في pH اللعاب بعد تناول ثلاثة أنواع مختلفة من الحليب الصناعي و أثر تناول العلكة الخالية من السكر والمحلاة بالإكزيلتول والسوربيتول على ال pH مع أو دون تناول الحليب. النتائج شمل البحث 30 طفلاً خضعوا لاختبار pH اللعاب قبل و بعد (5-10-15-30-60) دقيقة من تناول الحليب و قبل و بعد 2-6-30 دقيقة من تناول العلكة الخالية من السكر، وقبل وبعد تناول الحليب ثم العلكة، بيدت النتائج أن تناول الأنواع الثلاث من الحليب أدى إلى انخفاض قيم pH اللعاب بعد خمس دقائق عن القيمة الراحية لكنها لم تنخفض دون القيمة الحرجة (5.5) ، أدى تناول العلكة إلى ارتفاع قيم الـ pH بفارق دال إحصائياً. الاستنتاجات الحليب مادة غير محدثة للنخر السني حتى إذا تم إضافة السكروز والمنكهات له، وبعد الحليب عالي البروتين ذو فعل وقائي من النخر السني، وللعلكة الخالية من السكر دور في رفع قيم pH اللعاب فوق القيم الراحية، وتأثيرها الإيجابي في الوقاية من النخر السني.