دراسة اقتصادية لواقع الأمن الغذائي باستخدام أساليب الاقتصاد القياسي في ظل الظروف الراهنة في محافظة دمشق وريفها

Abstract

هدفت الدراسة إلى تقييم حالة الأمن الغذائي على مستوى سورية وعلى مستوى الأسرة المعيشية بالتركيز على مؤشر استهلاك الغذاء، وتقدير العؤمل المؤثرة في الأمن الغذائي للأسرة في ظل الأزمة السورية، اعتمدت هذه الدراسة على البيانات الثانوية ذات الصلة بإنتاج المحاصيل الغذائية، إضافة إلى بيانات أولية قام الباحث بجمعها من منطقة البحث خلال شهر آبار من عام 2018، وذلك بواسطة استمارة استبيان استهدفت عينة عشوائية بلغت نحو 384 أسرة في محافظتي دمشق وريفها، تم توزيعها بين هاتين المحافظتين تبعاً للمناطق الإدارية لكل منهما، بالتركيز على المناطق الأكثر أمناً. بينت النتائج وجود فجوة في الإكتفاء الذاتي لمحاصيل الحبوب والمحاصيل الزيتية واللحوم خلال فترة الأزمة السورية بلغت نحو 21% و 4.4% و 2.4% لكل منها على التوالي، تجلى التأثير الأكبر لهذه الأزمة في محصول القمححيث انخفضت نسبة الاكتفاء الذاتي منه إلى 79% مقارنة مع نسبة 99.1% في الفترة السابقة، بين تحليل الإنحدار المتعدد باستخدام أسلوب المتغيرات الصورية الثانية أن تأثير الأزمة السورية لم يكن واضحا بشكل معنوي على جميع المحاصيل الغذائية، وإنما تركز على محاصيل الخضر، والأشجار المثمرة والحبوب الغذائية، أما بالنسبة لاستهلاك الغذاء فقد بينت النتائج تراجع المتاح للفرد من جميع هذه المحاصيل باستثناء المحاصيل البقولية. وعلى صعيد المكونات الغذائية، بينت النتائج أن المؤشرات مقلقله جداً بالنسبة للسعرات الحرارية والكربوهيدرات حيث انخفض استهلاك الطاقة الغذائية من 3540.5 كيلو كالوري في بداية الفترة إلى 1663.6 كيلو كالوري في نهاية الفترة، وهو أقل بكثير من وسطي الاحتياجات اليومية الصحية المقدر بنحو 2413 كيلو كالوري / فرد يومياً. كذلك الأمر بالنسبة للكربوهيدرات حيث انخفض مستوى استهلاكها وسطياً من 251.8 غ / الفرد / يوم خلال فترة ما قبل الأزمة إلى 172.6 غ / الفرد يوم خلال فترة الأزمة، وهو أقل بكثير من الحدود المنصوح بها والمقدرة بنحو 360 / الفرد يوم. وهذا ما تم تأكيده أيضاً من خلال تحليل الإنحدار المتعدد الذي بين أن تأثير الأزمة السورية كان واضحاً بشكل معنوي في استهلاك البروتينات والكربوهيدرات، وهو تأثير سلبي أدى إلى انخفاض معدل الاستهلاك اليومي للفرد من البروتين والكربوهيدرات بمعدل 2.9 و 17.1 غ سنوياً على التوالي. على مستوى الأسرة المعيشية بينت النتائج أن غالبية الأسر في منطقة الدراسة عموماً هي أسر فقيرة تنفق نحو %60.6 من دخلها الشهري على استهلاك الغذاء، حيث تقع بمعظمها على حافة الأمن الغذائي، وفق معيار مؤشر استهلاك الغذاء الذي تراوح بين (16.4-49.8) نقطة بمتوسط بلغ نحو 34.3 نقطة، وهو أقل بشكل طفيف من العتبة المقبولة لهذا المؤشر والبالغة (35)