استخلاص الكيتوزان من قشور القريدس وتعديله أنزيمياً

Abstract

بعد الكيتوزان أحد المتماثرات الطبيعية التي يتم استغلالها في العديد من المجالات الصناعية، هدفت هذه الدراسة إلى استخلاص الكيتوزان كيميائياً من قشور الفريدس، كان مردود الاستخلاص 9% نسبة الرماد 0.1% ، بلغ الوزن الجزيئي للكيتوزان المستخلص 220945.8447 g/mol ودرجة نزع الأسئلة %92%، وجدت القسم المميزة للكيتوزان في طيف FTIR للكيتوزان المستخلص عند 1649 Amid (1) cm و 1608 Amid (II) cm) ، تم استخدام طريقة جديدة صديقة للبيئة في تعديل الكيتوزان الربطه بمركب الكاتشين بتحفيز من أنزيم اللاكاز من فطر Trametes versicolor ، اتبع في هذه الدراسة طريقة جاويش وطريقة بوجنش لتعديل الكيتوزان للتأكد من نجاح عملية التعديل تم دراسة أطياف FTIR وأطياف Uv-vis للعينات المعدلة، أبدى الكيتوزان المعدل تحسناً في قدرته على كبح الجذور الحرة مقارنة بالكيتوزان غير المعدل ففي اختبار كبح جذر الـ ABTS بلغت قيمة 50 0.842 و 1.117 mg/ml ) لكل من الكيتوزان المعدل بطريقة بوجتش والكيتوزان المعدل بطريقة جاويش على الترتيب ، بينما كانت قيمة 1050 في اختيار 2.55mg/ml) DPPH للكيتوزان المعدل بطريقة بوحش و ( 2.805mg/ml) للكيتوزان المعدل بطريقة جاويش. أما في اختبار القدرة الإرجاعية بلغت قيمة 150 ( 1.938 و 2.223 mg/ml ) لكل من الكيتوزان المعدل بطريقة بوجتش وبطريقة جاويش على الترتيب، وبينت الدراسة أن الكيتوزان المعدل أنزيميا له قدرة أكبر على امتزاز بروتين البومين مصل البقر (BSA) حيث كانت أعلى كمية مرتبطة من BSA مع أفلام الكيتوزان المعدل بطريقة بوجتش بقيمة 71.54 . أظهرت الدراسة أن الكيتوزان المعدل أبدى تراجعاً واضحاً اتجاه ألفته للماء مقارنة بالكيتوزان غير المعدل حيث كانت أقل نسبة ارتباط للماء مع أفلام الكيتوزان المعدل بطريقة بوجتش بقيمة ( 162.33%).