جمع واستزراع سلالات برية للفطر Agaricus spp من غرب حمص لانتخاب أفضلها ومقارنة أدائها على ركائز رديفة

Abstract

الملخص نفذ البحث كمسح جديد للجنس .Agaricus spp التابع للفطريات الدعامية (Basidiomycetes)، في مناطق عديدة من قرى ريف حمص الغربي، خلال عامي 2021 و 2022م، بهدف جمع وتوصيف سلالات برية من فطر Agaricus spp من منطقة غرب حمص، واستزراعها، وانتخاب أفضلها من حيث الإنتاجية والنوعية والبحث في تطوير ركائز زراعية باستخدام الكمبوست المستهلك وغيرها من المكملات الغذائية لإنتاج الفطر الزراعي بحيث تكون رديفاً للركائز التقليدية المخمرة ذات الثمن الباهظ تضمن العمل المراحل التالية: 1- جمع العزلات البرية وتوصيفها -2 إجراء العزل والتنقية المخبرية لهذه السلالات -3 تحضير البذار من العزلات النقية -4-دراسة مدى نجاح زراعة العزلات النقية على الكمبوست التجاري ومقارنة إنتاجها مع الشاهد المستورد، 5- التوصيف الجزيئي للعزلات التي نجحت زراعتها، ومقارنة نمو وتطور العزلة المنتخبة مع سلالة الشاهد على أوساط أخرى رديفة مقارنة مع الكمبوست التجاري.

نتج عن عميات المسح جمع 50 عزلة، وقد وجد أنها جميعاً كانت تابعة لقسم Bivelares وجنس Agaricus، والغالبية العظمى منها وجدت في المناطق الممتدة من ارتفاع 360-950م فوق سطح البحر، وتركز ظهور الغالبية العظمى من الأنواع المدروسة خلال الأشهر تشرين الثاني، وكانون الأول، وكانون الثاني. B.R .42 B.R .22 B.R .17 B.R . B.R.5 نجحت في عملية الاستزراع ست عزلات وهي 47.B.R وقورنت بسلالة تجارية كالشاهد 15.A، وقد أظهر التعريف الجزيئي لعينات الفطر هذه، باستخدام سلسلة نسخ الفواصل البينية للـ DNA الريبوزومي (DNA-ITS)، أنها تنتمي إلى ثلاثة أنواع مختلفة على الشكل التالي: A. sinodeliciosus B.R.17, B.R.42 (OP648159.1 OP648153.1) A. bisporus B.R.5, B.R.9 وتم ،)OP648157.1 OP648155.1) A. qilianensis B.R.22, B.R.47 (OP648154.1.OP648156.1( تسجيل معلومات هذه الأنواع في قاعدة بيانات البنك الوراثي GenBank أشارت نتائج زراعة العزلات الست المدروسة على الكومبوست التقليدي إلى وجود تباينات في أطوار النمو وتشكل الأجسام الثمرية، إذ تراوحت فترة اكتمال نمو المشيجة على الركيزة ما بين 14-24 يوم، واحتاجت العزلات إلى فترة ما بين 8-14 يوم للوصول لمرحلة القطاف، ووجد تباينات واضحة ومعنوية بين العزلات المدروسة من حيث مؤشرات نمو الأجسام الثمرية والإنتاجية، فتراوح متوسط قطر القبعة بين 52.22-70.89 ملم، وتميزت العزلة 22.B.R بتفوقها من حيث قطر القبعة وثخانتها ومتوسط طول الساق وقطرها ، أما العزلة 17.B.R فتميزت بمتوسط عدد الأجسام التمرية (60) جسم تمري) ومتوسط الإنتاجية (22.71 كغم) والكفاءة الحيوية (84.13%) مقارنة .)مع الشاهد (33.33) جسم ثمري، 17.39 كغ/م2، 64.40%، على التوالي حيث وجد أعلى محتوى من بروتين في العزلة 47.. 29.52% من الوزن الجاف)، وبدون فروق معنوية مع الشاهد (28.55%). وسجلت جميع العزلات محتوى أعلى من الكربوهيدرات مقارنة بالشاهد ( - p (0.01) وكان الأعلى في العزلة 42.R. %72.24 من الوزن الجاف. وتراوح محتوى الدهون في العزلات المدروسة من 1.68 إلى 5.34% ، وكانت جميعها أقل من الشاهد (7.29%) تميزت العزلة 9.B.R بارتفاع محتوى الفينول (1.93) ملغ من الوزن الجاف، في حين أن الشاهد سجل أعلى نشاط مضاد للأكسدة (82.41% من الوزن الجاف). لوحظ وجود علاقة قوية بين نشاط مضادات الأكسدة والبروتين والدهون والرماد والألياف، أظهرت بعض العزلات المدروسة قيمة غذائية وخصائص بيولوجية مميزة