تأثير بعض العوامل في عدد الخلايا الجسمية وتركيب الحليب في الماعز الشامي. The effect of some factors on somatic cell count and milk composition of Shami goats

Abstract

نفذت الدراسة في محطة قرحتا لبحوث الماعز الشامي التابعة لإدارة بحوث الثروة الحيوانية، لمعرفة تأثير موسم الإنتاج وعدد المواليد الرضيعة والمرحلة الإنتاجية في عدد الخلايا الجسمية وانتاج الحليب وتركيبه في إناث الماعز الشامي خلال موسم حلابة كامل. استخدمت في هذه الدراسة 49 عنزة اختيرت عشوائياً من القطيع الأساسي متقاربة في تاريخ الوضع، وزعت الحيوانات إلى ثلاث مجموعات وبحسب عدد المواليد الرضيعة فردية، توأمية، ثلاثية وبواقع 20 و 20 و 9 رأساً على التوالي. قدر إنتاج الحليب اليومي لكل عنزة مرة واحدة كل أسبوعين من اليوم 14 بعد الولادة حتى نهاية موسم الإنتاج. جمعت ۷۹۲ عينة حليب بحجم 25 مل) في يوم الحلابة، وحللت لتقدير عدد الخلايا الجسمية والنسب المئوية لمكونات الحليب الأساسية الدهن، والبروتين، واللاكتوز، والجوامد الكلية باستخدم جهاز Delta. قسم موسم الإنتاج إلى ثلاث فترات: مرحلة الرضاعة من 1-70 يوماً بعد الولادة، ومرحلة الإنتاج الثانية امتدت من اليوم 71 حتى اليوم 196 بعد الولادة، ومرحلة الإنتاج الثالثة من اليوم 197 بعد الولادة وحتى نهاية موسم الإدرار ( ٢٥٢ يوماً). جمعت البيانات وحللت إحصائياً باستخدام تحليل التباين القياسات متكررة في برنامج SAS بلغ متوسط إنتاج الحليب الكلي 422.9 16 كغ رأس، واليومي ۰,۰۵۱,۷۳ كغ، ومتوسط عدد الخلايا الجسمية 461573 10 خلية / مل وبقيمة لوغاريتمية قدرها 0.056.09، أما النسب المئوية لمكونات الحليب من الدهن والبروتين، واللاكتوز، والجوامد الكلية فقد بلغت بالمتوسط 0.084.79% و 0.033.87% و0.034.25 13.69±0.10% على التوالي أظهرت النتائج وجود تأثير معنوي للموسم الإنتاجي و عدد المواليد الرضيعة (0.05) في إنتاج الحليب اليومي، إذ تفوق متوسط الإنتاج اليومي من الحليب في موسم الإنتاج الثالث على كل من متوسط إنتاج الحليب اليومي في موسم الإنتاج الأول، والثاني ، وبلغت القيم في مواسم الإنتاج الأول، والثاني، والثالث والرابع وما فوق 1.61±0.13 1.72 0.11 2.15±0.12 0.101.84 كغ يوم على التوالي، كما تفوق متوسط الإنتاج اليومي من الحليب للعنزات ذات الولادات الثلاثية على متوسط إنتاج الحليب اليومي للعنزات ذات الولادات الفردية ، وبلغت القيم تبعاً لعدد المواليد الرضيعة الفردية، والتوأمية والثلاثية 0.091.91،0.091.65 0.132.09 كغ يوم على التوالي. بينما لم يكن هناك تأثير معنوي للموسم الإنتاجي وعدد المواليد الرضيعة في متوسط عدد الخلايا الجسمية ، أما بالنسبة لمكونات الحليب كان هناك تأثير معنوي الموسم إنتاج الحليب في النسب المئوية لتركيب الحليب من البروتين، واللاكتوز، والجوامد الكلية، ولوحظت أعلى نسبة لتلك المكونات في الحليب الناتج عن عنزات موسم الإنتاج الإنتاجي الأول. بينما كان لعدد المواليد الرضيعة تأثير معنوي في النسبة المئوية للدهن فقط، وأعلى نسبة لذلك المكون ظهرت في حليب العنزات ذات الرضاعة الفردية وبلغت القيم في العنزات المرضعة المولود ومولودين، وثلاثة مواليد 0.115.03 ، و 0.124.68 ، و ٠,١٧٤,٤٤ على التوالي. ظهر تأثير معنوي لمرحلة إنتاج الحليب في متوسط عدد الخلايا الجسمية وإنتاج الحليب والنسب المئوية المكونات الحليب وتراوحت القيم خلال موسم الحلابة بين 52990×۱۰ و 692642×10 خلية / مل 0.04 3.77 0.94±0.08 و 0.072.62 كغ يوم، و 0.14.23 و 0.125.51% دهن، و 0.04±14.13 0.12±13.51 و 4.32±0.05% بروتين، و 0.043.65 و 0.044.78% لاكتوز، و جوامد كلية، وبدراسة تأثير التفاعل بين العوامل المدروسة ( عدد المواليد الرضيعة مرحلة إنتاج الحليب أو موسم الإنتاج مرحلة إنتاج الحليب تبين بأن الفروق كانت معنوية في متوسطات تلك المؤشرات وظهرت بوضوح خلال مرحلة الرضاعة. وجدت علاقات ارتباط معنوية سلبية بين عدد الخلايا الجسمية وإنتاج الحليب اليومي تبعاً لعدد المواليد الرضيعة وموسم إنتاج الحليب وتراوحت القيم بين 0.48 و 0.58) وبين (1-0.50 و 0.60) على التوالي. مما سبق لوحظ أن متوسط عدد الخلايا الجسمية في حليب الماعز الشامي والذي بلغ نحو 1.5 مليون خلية / مل يقع ضمن الحدود الفيزيولوجية الطبيعية لحليب الماعز ، إلا أنه من الأهمية بمكان استكمال دراسات حول الفحوصات البكتيرية لعينات الحليب الحاوية على أعداد أكثر من 1.5 مليون خلية مل، كما أن وجود علاقة ارتباط سلبية ومعنوية (0.30 ۰۰۱ بين عدد الخلايا الجسمية وإنتاج الحليب اليومي خلال مرحلة الإنتاج الثانية يمكن أن تتخذ كنتيجة للتنبؤ بصحة الضرع خلال تلك المرحلة، أما التراجع في إنتاج الحليب والمترافق مع ارتفاع عدد الخلايا الجسمية خلال مرحلة الإنتاج الثالثة يعود إلى التقدم بموسم الحلابة.