تشخيص بعض أنواع الفطور بالاعتماد على محتواها من الأحماض الدهنية باستخدام تقنية الكروماتوغرافيا الغازية

Abstract

عزلت 44 عزلة فطرية من مصادر غذائية محلية مختلفة خلال عام 2015 في مخابر قسم علوم الأغذية التابع لكلية الزراعة في جامعة دمشق شخصت العزلات اعتمادا على خصائصها المورفولوجية بطريقة التحميل بالنشر باللاكتوفينول وميزت 23 عزلة تابعة للجنس Aspergillus تضم الأنواع التالية (4) عزلات A lavus 5 عزلات A. parasiticus 3 عزلات A.penicilloides 3 عزلة Aniger 5 عزلات A candidus عزت A.oryzae) و 21 عزلة تابعة للجنس Penicillium تضم الانواع التالية (2) عزلة 4 عزلات . Italicum 2 عزلة .coryliphilum 3 عزلات commune 4 عزلات P aurantiogriseum 3 عزلات P. verrucosum 3 عزلات.digitatum P. expansum)، درست الأحماض الدهنية لهذه الأنواع بعد زراعتها على بيئة مستخلص آغار المالت وتنمية كل نوع بصورة نقية بالطريقة المغمورة، استخلصت الأحماض الدهنية من الكتلة الحيوية بعد تجفيفها وحللت بجهاز الكروموتوغرافيا الغازية (GC) لتحديد درجة القرابة بين أنواع الجنس الواحد باستخدام التحليل العنقودي، دلت النتائج على تباين الأحماض الدهنية كماً ونوعاً بين الأجناس المدروسة، بينما احتوت أنواع الجنس الواحد على نفس التركيب من الأحماض الدهنية لكنها تختلف نسبيا في التركيز المئوي مما يمكن من تمييزها بكفاءة عالية، تميزت أنواع Aspergillus باحتوائها على 7-8 أحماض دهنية متنوعة بعدد ذرات الكربون من 160-20 ذرة وهي البالميتيك C16:0 والبالميتوليك C16:1 والهبتاديكانويك C17:0 والستياريك C18:0 والأوليك C18:1 واللينوليك C18:2 واللينولينك C18:3 وأراكيديك C20:0) بينما تميزت أنواع جنس Penicillium باحتواءها على 13 حمض دهني متنوعة بعدد ذرات الكربون من 14-20 ذرة وهي الميرستيك C14:0 وبنتاديكانويك C15:0 والبالميتيك C16:0 والبالميتوليك C16:1 والهبتاديكانويك C17:0 و هبتاديكينويك C17:1 والستياريك C18:0 والأوليك C18:1 واللينوليك C18:2 واللينولينك C18:3 والأراكيديك C200 والغادوليك C20:1 وايكوساديينويك (C20:2 درس تأثير المصادر النتروجينية الأسبارتيك الغلوتاميك الميثيونين، واليوريا) في نمط إنتاج الأحماض الدهنية للمزارع النقية، وبينت النتائج أن هذه الإضافات أدت إلى إنتاج أحماض دهنية جديدة لم تكن موجودة من قبل في عينة الشاهد كما أدت إلى تغيير في نسب الأحماض الدهنية الموجودة مسبقاً مما أعطى فروقاً واضحة وسهولة في التمييز بين الأنواع المتقاربة باستخدام التحليل العنقودي. الكلمات المفتاحية: تشخيص Penicillium Aspergillus ، الأحماض الدهنية، الكروماتوغرافيا الغازية