دراسة بعض العوامل المؤثرة في الناقلية الكهربائية بحليب الماعز الشامي بمحافظة القنيطرة

Abstract

نفذت الدراسة في محافظة القنيطرة خلال عامي ۲۰۱۰/۲۰۰۹. استخدم لهذا الغرض ۲۰ عنزة شامية منتجة للحليب في مواسم حلابة من الأول وحتى الرابع، بهدف معرفة تأثير كل من وقت الحلابة، ونصف الضرع، وموسم الحلابة، ونموذج الولادة، ومرحلة الإنتاج في مستوى الناقلية الكهربائية للحليب وعلاقة ذلك في مؤشرات الحليب الأخرى. قيس مستوى الناقلية الكهربائية من السحبات الأولى مباشرة في الصباح خلال مرحلة الرضاعة، وقبل الحلابة الصباحية والمسانية خلال مرحلة الحلابة، وذلك من كل نصف ضرع على حدة، كما نفذ اختبار كشف التهاب الضرع بالوقت نفسه الذي قيس فيه مستوى الناقلية الكهربائية وبعده مباشرة وذلك بمعدل مرة واحدة كل أسبوعين حتى نهاية موسم الحلابة. قدرت كمية الحليب اليومية الناتجة خلال موسم إنتاج الحليب وبالوقت نفسه الذي قيست فيه الناقلية الكهربائية، وأخذت عينات منها بمعدل ٥٠ مل ممثلة لكامل كمية الحليب الناتجة ومن كل عنزة على حدة، وذلك لتقدير مركبات الحليب الأساسية من الدهن والبروتين والسكر والمادة الجافة اللادهنية والمعادن. سجلت البيانات وحللت النتائج إحصائياً بتحليل التباين القياسات متكررة باستخدام برنامج بلغ متوسط مستوى الناقلية الكهربائية للحليب الناتج نحو ٠,٥٥٦,٣٣ مس اسم، كما بلغ متوسط كمية الحليب اليومية لعنزات الدراسة ١٥٦٤,٢ ٦٧,٥٤ (غ). فيما بلغت كمية الحليب الكلية خلال موسم الحلابة ٣٥٠.٤ - ١٤٠,٧ كغ / موسم). أما مؤشرات إنتاج الحليب الأخرى من الدهن والبروتين واللاكتوز والمعادن والمادة الجافة اللادهنية فقد بلغت ٣,٩٥ ٠,٥٣ و ۳,۳۷ ٠,١٦ % و ٤,٥٥ %۰.۲۲ و ٤٠,٠٣٠,٦٩ و ٨,٦٥ ۱,۰۳ % على التوالي. بينت نتائج التحليل الإحصائي وجود ارتفاع معنوي في مستوى الناقلية الكهربائية في الحليب الناتج في الحلابة المسائية عن مستواها في الحلابة الصباحية وكانت القيم ٦,٥١ - ٠,٤٤ و ٦,٣٧ - ٠,٤٣ مس اسم على التوالي. كما أظهرت النتائج أن مستوى الناقلية الكهربائية للحليب خلال موسمي الحلابة الثاني والثالث (٦.٤٢ - ٠,٥٨ و ٦,٣٦ - ٠.٤٧ مس اسم على التوالى) كان أعلى بشكل معنوي من مستواها في موسمي الحلابة الأول والرابع (٦.٢٦ - ٠,٥٨ و ٦,٣٠ ٠.٥٢ مس اسم على التوالي). كما أظهرت نتائج التحليل الإحصائي أيضاً وجود ارتفاع معنوي لمستوى الناقلية الكهربائية في حليب العنزات ذات المواليد الفردية بالمقارنة مع مثيلاتها ذات المواليد الثنائية وبلغت القيم ٦,٣٦ ٠,٥٧ مس اسم و ٦,١٨ / ٠,٤٦ مس اسم على التوالي. وتشير النتائج إلى وجود فروق معنوية في مستوى الناقلية الكهربائية بين مراحل إنتاج الحليب، إذ ازدادت قيمة الناقلية الكهربائية مع التقدم بمرحلة إنتاج الحليب، وبلغت القيم ٥,٨٠ + ٠,٦٨ مس اسم و ٦.٤٤ ٠.٤٦ مس اسم و ٦,٤٥ - ٠.٤٢ من اسم خلال مرحلة الرضاعة ومرحلة الحلابة الأولى ومرحلة الحلابة الثانية على التوالي و بينت النتائج وجود فروقات معنوية يومية في قيمة الناقلية الكهربائية للحليب خلال مواسم الحلابة. كما أوضحت النتائج وجود علاقات ارتباط سلبية ومعنوية بين مستوى الناقلية الكهربائية في عينات الحليب المختبرة وكمية الحليب الكلية ونسب الدهن والبروتين واللاكتوز والمعادن والمادة الجافة اللادهنية rp<0.01 -0.38 p<0.01 -0.37 p>0.05 -0.09 ( و بلغت قيم الارتباط على التوالي )p<0.01 -0.19% p<0.01 -0.39 p>0.01 -0.28