تَقدير بَعضِ العَناصرِالمَعدنيَّةِالثَّقيلةِ في القَمحِ وبَعضِ مُنتجَاته.

Abstract

يلخص النص دراسة أجريت في عام 2018 لقياس تلوث حبوب القمح ومنتجاته (دقيق، نخالة، خبز) بالمعادن الثقيلة (الرصاص والكادميوم) في سوريا باستخدام جهاز الامتصاص الذري. جميع العينات كانت مطابقة للمواصفات القياسية السورية فيما يخص الكادميوم. تجاوز تركيز الرصاص الحد المسموح به في معظم عينات حبوب القمح (وصل إلى 1.342 مغ/كغ). كان لمصدر العينات (المنطقة المزروعة) التأثير الأكبر في تباين محتوى القمح من الرصاص والكادميوم. خالفت 60% من عينات النخالة و 20% من عينات خبز النخالة المواصفات القياسية السورية لتركيز الرصاص.