اقتصاديات تسويق وتخزين وتصنيع محصول التفاح في المنطقة الوسطى ، وطرائق تحسينها

Abstract

تناولت الدراسة عدة جوانب اقتصادية أبرزها واقع زراعة وتسويق وتصدير واستهلاك التفاح في المنطقة الوسطى ، إضافة لدراسة الكفاءة الاقتصادية لكل من منشآت تخزين وتصنيع التفاح . بينت الدراسة أنَّ إنتاج سورية في عام 2011 كان في المرتبة الثانية والثلاثون عالمياً ، والمرتبة الرابعة عربياً ، كما أظهرت ازدياد المساحة المزروعة بالتفاح في سورية خلال الفترة الزمنية ( 1994 ) - 2013 كان بمقدار 27.44 % ، وترافقت هذه الزيادة في المساحة زيادة في أعداد أشجار التفاح خلال نفس الفترة بمقدار 2.24 % ، وينطبق الحال على المنطقة الوسطى من سورية حيث ازدادت المساحة المزروعة بالتفاح خلال نفس الفترة بمقدار 117.75 % ، وبلغت الزيادة في في أعداد الأشجار 132.76 بينت الدراسة أيضاً أنَّ هناك تطور مستمر في كمية الصادرات السورية خلال الفترة الزمنية ( 2010 - ( 2013 ) وبلغ معدل النمو السنوي لكمية الصادرات نحو 11.02 % . ركزت الدراسة على آلية تسويق التفاح داخل سورية ، فبينت أن التفاح المروي لمنطقة القصير سوق بثلاث طرائق هي التسويق بواسطة تجار الضمان والتسويق بواسطة تجار سوق الهال بدون تخزين والتسويق بواسطة تجار سوق الهال بعد التخزين . أما التفاح المروي في الجهة الغربية من المنطقة الوسطى فَسُوقَ بأربع طرائق تسويق هي التسويق بواسطة تجار الضمان والتسويق بواسطة تجار سوق الهال بدون تخزين والتسويق بواسطة تجار سوق الهال بعد التخزين ، والتسويق الذاتي المباشر للمستهلك . أما التفاح فَسُوقَ بخمس طرائق تسويق هي التسويق بواسطة تجار الضمان والتسويق بواسطة تجار الضمان بعد التخزين والتسويق بواسطة تجار سوق الهال بدون تخزين والتسويق بواسطة تجار سوق الهال بعد التخزين ، إضافة للتسويق الذاتي المباشر للمستهلك . أشارت الدراسة في منطقة القصير إلى أنَّ لتكاليف عملية الجني ومستلزمات الري من وقود أو كهرباء إضافة لتكلفة العبوات التسويقية وعمولة تجار أسواق الهال الدور الأكبر في ارتفاع التكاليف الكلية للتفاح المروي في تلك المنطقة . وبالنسبة للتفاح المروي في الجهة الغربية من المنطقة الوسطى كان لتكاليف عملية مكافحة الآفات ومستلزماتها ولتكاليف السماد العضوي والكيميائي ومواد المكافحة وعبوات التسويق الدور الأكبر في ارتفاع التكاليف الكلية في تلك و بالنسبة للتفاح البعل في الجهة الغربية من المنطقة الوسطى كان لتكلفة كل من المنطقة . السماد الكيميائي ومواد المكافحة وعبوات التسويق إضافة لتكاليف عمليات الجني ومكافحة الآفات والنقل وتخزين المحصول الدور الأكبر في ارتفاع التكاليف الكلية للتفاح البعل في تلك المنطقة . بينت الدراسة أنَّ الارتفاع التدريجي في أسعار التجزئة للتفاح بشكل عام في كامل المنطقة الوسطى رافقه انخفاض في نصيب الفلاح من مدفوعات المستهلك مما أدى لارتفاع الهامش التسويقي للهيئات التسويقية . وأشارت هذه الدراسة أيضاً إلى أهمية نوعية الثمار وتأثيرها الإيجابي في الأرباح الصافية والكفاءة التسويقية . أظهرت الدراسة أنّ لتكاليف النقل المبرد ولعبوات التصدير الكرتونية أو البلاستيكية ، إضافة لأجور عمالة الفرز والتوضيب الدور الأكبر في ارتفاع تكاليف التصدير بينت الدراسة أهم المواصفات الشكلية المرغوبة لمستهلكي التفاح ومنتجاته من المربى والخل ، كما بينت أهم دوافع شراء التفاح ، وأشارت إلى الاستهلاك الكبير لخل التفاح حيث قام % 90.6 من أفراد العينة البالغ عددهم 384 فرد باستخدامه لأغراض مختلفة ، وبينت أيضاً الاستهلاك الجيد لمربى التفاح حيث قام 58.3 % من أفراد العينة باستخدام مربى التفاح للأكل ولغيرها من العمليات . تبين الدراسة أيضاً عدم إلمام معظم مالكي منشأت خزن وتبريد التفاح الكافي بمواصفات أجهزة التبريد ، وأوضحت أنَّ لتكاليف الكهرباء واهتلاك أجهزة التبريد الدور الأكبر في ارتفاع التكاليف الكلية لمنشآت التخزين التي أظهرت سلبية في ربحيتها في مختلف مناطق المنطقة الوسطى . بينت الدراسة أن جميع منشآت تصنيع التفاح حققت ربحية وتفوقت أرباح صناعة الملبن على باقي أنواع الصناعات ، كما أظهرت أن لارتفاع تكلفة عبوات التعبئة الزجاجية الدور الأكبر في ارتفاع التكاليف الكلية لعملية تصنيع التفاح .