تأثير مستوى النضج وأنظمة الري في بعض الخصائص التصنيعية للبندورة

Abstract

أجريت الدراسة في منطقة فيروزة في محافظة حمص على صنفين من البندورة وهما: علا التركي وستار الأمريكي" بتطبيق نظامي ري ري بالتنقيط وري بالخطوط ) وثلاث مراحل نضج لقطاف المحصول خلال موسمي 2008 2009 بهدف :دراسة تأثير طريقة الريفي غلة ثمار محصول البندورة وتحديد ما يحقق منها الغلة الامثل. وكذلك دراسة تأثير نظام الري ومرحلة النضج في الخصائص التصنيعية النوعية والطبيعية) لتشار محصول البندورة و تحديد نظام الري المناسب ومرحلة النضج المثلى للتصنيع والتسويق. تم تصميم التجربة في قطاعات عشوائية تحت منشقة لمرة واحدة, وشغل نظام الري القطاعات الرئيسية و الصنف القطع المنشقة و النضج القطع تحت المنشقة واستخدمت 3 مكررات أظهرت النتائج تفوق الري بالتنقيط على الري بالخطوط بمقدار غلة المحصول من الثمار وبنسبة %6.88% للصنف ستار وبنسبة 3.22% للصنف علا وبمحتوى الثمار من الكالسيوم %23.255 وبمقدار صلابة الثمرة بنسبة %22.6% وبـ الثمرة بنسبة 2.8% بنسبة المواد الصلبة الذائبة الكلية وبنسبة 16.5% وبكتلة الثمرة بنسبة %5.56% وبمحتوى الثمار من فيتامين C بنسبة 2.99%, بينما تفوق الري بالخطوط على الري بالتنقيط بمحتوى الثمار من الحديد بنسبة 20.7 وبقطر الثمرة بنسبة 11.48%, تفوقت مرحلة النضج الثالث على الثانية بكتلة الثمرة بنسبة 19.69% وتفوقت على مرحلة النضج الأولى بنسبة 34.6% وكذلك تفوقت مرحلة النضج الثالثة على مرحلة النضج الثانية بمحتوى الثمار من الحديد بنسبة 6.6% وتفوقت على مرحلة النضج الأولى بنسبة 12.4% .كما أظهرت مرحلة النضج الثالثة تفوق معنوي بقطر الثمرة على مرحلة النضج الثانية بنسبة %7.44 وعلى مرحلة النضج الأولى بنسبة 12.67% وكان تفوق مرحلة النضج الثالثة على مرحلة النضج الثانية معنوياً من حيث نسبة المواد الصلبة الذائبة في الثمار وبنسبة قدرها 11.9% وعلى مرحلة النضج الأولى بنسبة 18.5% بينما يفوقت مرحلة النضج الأولى على مرحلة النضج الثانية من حيث H الثمرة وبنسبة 2.9% ومن حيث محتوى الثمار من الكالسيوم بنسبة 10.4% ومن حيث صلابة الثمرة بنسبة 8.8%, وكذلك تفوقت مرحلة النضج الأولى على مرحلة النضج الثالثة بكل من pH الثمرة وبنسبة 5.47 وبمحتوى الثمار من الكالسيوم بنسبة 20.45 وبصلابة الثمرة بنسبة 14.66% . أما مرحلة النضج الثانية فقد حققت تفوق بكمية فيتامين C بالنسبة لمرحلة النضج الثالثة بشكل معنوي 17.5% وكذلك بالنسبة لمرحلة النضج الأولى وبنسبة 24.9% الثالثة إذا فقد حقق الري بالتنقيط زيادة واضحة في الغلة مع جودة عالية لخصائص الثمرة عدا انخفاض ملحوظ لعنصر الحديد, وحققت مرحلة النضج الثالثة إنتاجية عالية وجودة عالية لخصائص الثمار مع فقد بسيط بالفيتامينات إلا أنها لم تكن مناسبة لعملية التصنيع البعيدة عن مناطق الزراعة بسبب انخفاض رقم حموضة الثمار بشكل كبير مع عملية النقل